Bocconcini di manzo alle albicocche, prugne e datteri su crema di polenta

Allergeni: glutine, latte e derivati

 11,00

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Per la realizzazione di questo piatto siamo partiti da una ricetta originaria del Marocco, adattandola a gusti più europei ma conservandone le caratteristiche salienti.

L’originale stufato di carne ovina (agnello, capretto, montone) è stato trasformato in stufato di manzo, rosolato in un soffritto di cipolla aromatizzato al curry, a cui viene aggiunto in cottura la frutta disidratata: albicocche, prugne e datteri. Il risultato è un piatto di carne dal sapore dolciastro, che incuriosisce e stuzzica il palato boccone dopo boccone.

Originariamente proposto con cous cous, viene servito in questa ricetta con una morbida crema di polenta.

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