Insalata di Amaranto con ceci, sedano e cetriolo

Allergeni: sedano

 9,00

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L’amaranto, è uno pseudo-cereale originario del Messico. Di questa pianta, coltivata già dalle civiltà precolombiane. vengono consumati i chicchi, cucinati in modo del tutto simile ai cereali più conosciuti.

Non essendo un vero cereale, è totalmente privo di glutine ma particolarmente ricco di proteine (fino al 16%). Grazie inoltre all’elevato contenuto di fibre, favorisce in modo ottimale la digestione.

In questo piatto, totalmente vegetariano, viene abbinato a ceci, sedano e cetriolo.

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