Lasagnetta al cavolo nero, zucca croccante e taleggio di grotta

Allergeni: glutine, uova, latte e derivati

 9,50

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Per questa lasagnetta è stata utilizzata una sfoglia realizzata unicamente con semola di mais e uova intere, senza l’utilizzo di acqua. Il risultato è una sfoglia consistente e porosa al tempo stesso, ideale per assorbire tutto il sapore degli ingredienti utilizzati e restituirlo già dal primo boccone.

La farcitura unisce la nota minerale del cavolo nero alla dolcezza della zucca, trattata precedentemente in forno per asciugarla e concentrarne il sapore.

Il taleggio di grotta, inserito nei vari strati, fonde durante la cottura conferendo una spiccata e caratteristica nota profumata al piatto.

Per palati esigenti.

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